Oppskrift: Tomatsaus

Hei!

Det var nok vin i går, sjølv om vi ikkje tok turen ut. Så i dag er eg litt redusert, men dagen blir litt bedre når middagen er så god som denne eg laga i dag! Heime laga pizza med alt som kan lagast frå botnen. Heimelaga pizzadeig, heime laga tomatsaus toppa med ost, pepperoni, bacon og kalkunfillet. SÅ GODT!

Dette er begynt å bli min "spesialitet" om ein kan kalle det, det. Pizzaen blir bedre og bedre for kvar gong, med dei untaka når eg prøver noko nytt som ikkje er heilt vellykka. Eg har eksprementert med ulikt fyll og ostetypar, og tomatsausen blir litt bedre for kvar gong eg prøver meg fram og finn noko som gjere den godt. Tomatsausen er frykelig enkel og kostar nesten ingenting.

Nok til fire små pizzaer som saus eller to store sammen med kjøttdeig, som pizzafyll.

1 boks hermetiske tomater. (ca. 10 kr.)
1 liten boks tomatpuré 140G (ca. 6 kr)
1 stor løk (ca. 2 kr) Grov-/finhakka
2-3 fedd kvitløk finhakka
Halv ts Chillipaste
litt salt og pepper
Urter som oregano, basilikum, timian

Eg likar ikkje bitane av løk, så eg lar heile greia få ei god runde med stavmikseren når alt er blanda, men om du vil ha løkbetane, råda eg det til å stavmikse før du tilsetter løken.
Løken skal forøvrig steikast blank før ein har den i sausen. Når alt er klart, gi sausen eit oppkok, og den kan godt stå og småkoke litt og kjøle seg ned før ein brukar den.

Slenger med stemningsbilde frå første advent i fjor. Ååh, som eg gleda meg til advent og jul!

Så totalt sett, om ein kjøper dei billigare alternativene kan ein lage mykje saus for under 20 kr, om ein har urtene og chilipaste i skapet. Det er ikkje verst! .. Eg brukar denne sausen på kjøttdeiga når eg laga kjøttdeig og spagetthi, som saus i lasagne og andre rettar ein har tomatsaus i. Det er ei god grunnoppkrift i alle fall :)

Oppskrift: Heimelaga Granola

Tenkte det var på tide å dele min favoritt frokost og "etter-trening-kjapt-måltid", nemlig granola!

Granola er i grunn ein form for müsli, berre at denne er steikt slik at den er litt crisp og har fått litt ekstra smak. Det fine med å lage det sjølv, er at man bestemmer innhold, smak og sukkermengden sjølv!

"Grunnoppskrift"

• Havre
• Bygg
• Rug
• Hvete

Her styrer du mengden sjølv. Eg kjøpte ein ferdigblandet müsli på butikken som inneheld 1/4 av kvar enkelt ingrediens fordelt på ca. 750g. Ha dette i en bolle (evt. halvparten, for en mindre porsjon), og tilsett til dømens frø, nøtter eller anna etter ønske. Dersom du ønsker tørka frukt i, til dømes rosiner eller aprikos, må du vente med dette til etter steiketid. Nokre forslag her er:

• Solsikkekjerne
• Sesamfrø
• Linfrø
• Mandel
• Hasselnøtt
• Valnøtt

Dette er bare forslag, det er mange ulike ingrediensar ein kan ha i, bruk fantasien. Mengde styrer ein sjølv, men om du lager så stor porsjon som eg gjorde med den ferdige pakken, kan du godt ha 1-2 dl med kvar type frø og ein pakke (250g) med mandler osv. Nøttene kan det vere lurt å hakke i mindre biter, for at de skal trekke til seg smaken og at bitane ikkje er så store.

Så er det smaken ein skal tilsette. Her er mange alternativ også, men min favoritt er:

• Eplejuice (3-4 dl)
• Sukker  (1 dl) Kan sløyfast
• Honning (2 ss)
• Kanel (1/2-1 ts) Kan sløyfast

Ha eplejuice, sukker, honning og kanel i ein liten kaserolle. Varm eplejuicen, ikkje kok, til sukker og honning har smelta sammen med juicen. Hell så over granolaen. Bland dette til all müsli har fått fukt på seg. Ønsker du ikkje sukker og honning, kan du bruke t.d. rapsolje og eplejuice.

Fordel på ei plate kledd med bakepapir. Laget bør ikkje vere tjukkare enn 1-1,5 cm, dersom du skal få jevn steiking.
Steikast i ovnen på ca. 125 grader i ein time. Kvart 10-15 minutt bør du ta ut plata og vende blandinga godt, slik at den blir jevnt steikt. Avkjøl og ha over i boks/krukke når det er kaldt.

Oppskrift: Kyllingnuggets

Hei,

Resultatet av middagen var heilt konge! Det var ikkje vanskelig å lage, og krevde ikkje store kjøkkenkunnskaper for å klare å lage. Einaste er at du er nødt til å vere forsiktig med oljen når du steike den. Det er trossalt mykje varm olje, og det kan fort skje ulykker! OBS!

Dette er nok til tre svolte kara, eller ein middag til fire, det kjem også ann på kor mykje tilbehør du har til.
Til meg og Tore var det nok med ein halv kyllingkjøttdeig.

Du treng:

1 pakke kyllingkjøttdeig
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1-2 dl kveitemjøl
1-2 egg
1-2 dl griljermjøl (strøkavring)
5 dl olje (solsikke eller raps er best) evt. frytyrkoker, om du har det


Bland kjøttdeig, salt og pepper.
Mål opp mjøl og griljermjøl og ha i to skåler.
Visp sammen eggene
Rull kjøttdeigen til små baller, dypp i mjøl, så i egg og til slutt i strøkavringen.

Alt er klart, mangler berre å rulle ferdig kjøttboller og steike dei.

 Varm oljen, og pass på å ikkje ha oppi kjøttbollane før oljen er varm. Du kan gjerne varme den opp, og senke temperaturen litt på omnen, på denne måten er det litt lettare å holde kontroll på at dei ikkje blir brente.

Det som er fint med dette, er at dei går veldig fort å steike. Tok meg vel 5 minutter å steike alle. Så det er mulig å rulle dei litt før, også steike dei like før alt er klart.

Server med potetbåter/pommes frittes, salat av eget ønske.